Dim Sum Ayam

   Dari bulan kemaren udah kepengin buat dim sum, tapi belum kesampaian juga, nah kebetulan kemarin duo bujang request jadi ya ayuh bae lah bikin. Eh tapi pas mau bikin mikir lagi soal kulit dumpling ya, males mau bikin sendiri giles -giles lamaaa, mau ke luar beli jg males, beli online malah kelamaan nunggu ntar....eh tiba-tiba aja terlitas di pikiran, kenapa ga minta tolong abinya Aliyah (temen Aqilah pas di TA As Sunnah) suruh bikinin kulit dumpling, kan ada mesin giling nya tuh biasa buat bikin mie ayam. Yo wes lah akhirnya kirim WA ke umminya, saling berbalas WA, jadilah bikin kulit dari setengah kilo terigu, dibuatin jadi bentuk lembaran gitu, aku bayar cuma 10.000 aja, mayan ga cape buat trus dianterin pulak ke rumah. Nah itu kulit dumpling lembaran aku cetakin sendiri pake gelas dan potongin pake pisau yg tajem. Kaya begini nih penampakannya...

    Itu sisa-sisa proses pemotongan sayang kan kalau di buang, nanti bisa dipotong kecil-kecil, jadi deh kripik pangsit, tp ntarrr ya belum sempet gorengnya, masih ngumpet manis itu kulit di wadah tuppy di kulkas. Wokeyyy langsung aja ya diintip  resep dim sum ayam ala mbokefatih, cekidot.....

Bahan:
1. Kulit dumpling
2. Daging ayam giling 500 gr
3. Tepung tapioka 2 sdm
4. Telur 1 butir
5. Daun bawang 1 tangkai, iris halus
6. Daun seledri 3 tangkai, iris halus
7. Wortel 1 buah parut
8. Garam 1 sdt
9. Bubuk lada 1/2 sdt
10. Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
1. Masukkan daging giling, tepung tapioka, irisan daun bawang dan seledri, telur, garam, lada dan kaldu bubuk, aduk rata.
2. Ambil 1 kulit dumpling, masukkan adonan isi, lipat sesuai selera (kalau yang bentuk kaya bunga itu, yang ga  dilipet rapet,  dikasih sedikit parutan wortel di atasnya ya) kukus kira-kira 30 menit.
3. Angkat dan sajikan bersama saus dim sum

   Dim sum nya udah jadi, sekarang tinggal bikin saus dim Sum nya nih, kalau mau praktis ya pake aja saus beli di toko. Tapi aku bikin sendiri aja InsyaaAllah lebih aman n bisa diatur level pedesnya.

Saus Dim Sum
Bahan:
1. Cabe merah besar 7
2. Cabe rawit 3
3. Bawang putih 1 siung
4. Air 300 ml
5. Gula 1/2 sdt
6. Garam 1/2 sdt
7. Larutan tepung tapioka 2 sdm

Cara membuat:
1. Rebus cabe merah, cabe rawit dan bawang putih, tiriskan kemudian dihaluskan.
2. Masukkan sambal ke dalam panci dan tambahkan air 300 ml, rebus sampai mendidih.
3. Angkat dan saring.
4. Ampas cabe nya dibuang dan ambil air saringannya, masukkan ke dalam panci dan didihkan lagi.
5. Tambahkan garam dan gula, kemudian terakhir masukkan larutan tepung tapioka, aduk rata, saus dim sum sudah siap.